Antioksidanter og plantestoffer

Grønne bladgrønnsaker inneholder forskjellige plantestoffer som kan ha antioksidative egenskaper.

Antioksidanter hjelper kroppen med å håndtere oksidativt stress. Dette er en naturlig prosess som oppstår i kroppen, blant annet som følge av normal metabolisme.

Et variert kosthold med forskjellige grønnsaker, frukt, belgvekster, nøtter og fullkornsprodukter gir et bredt spekter av slike forbindelser.

Tenerumi kan derfor være et interessant tillegg til et kosthold som allerede inneholder mange forskjellige plantebaserte matvarer.

En lett ingrediens til sommeren

Tenerumi passer spesielt godt om sommeren.

Når temperaturene stiger, foretrekker mange lettere retter fremfor tunge og svært fete måltider. Tenerumi kan tilberedes med relativt få ingredienser og kombineres med pasta, tomater, hvitløk, olivenolje eller andre grønnsaker.

Samtidig kan de bidra med volum og fiber uten at retten nødvendigvis blir svært kaloririk.

Dette gjør dem interessante for personer som ønsker å spise mer grønnsaker og samtidig lage smakfulle måltider.

Hvordan tilberede tenerumi

Før tilberedning bør bladene vaskes grundig for å fjerne jord og eventuelle urenheter.

Fjern grove eller skadede deler, og behold de unge og møre bladene og skuddene.

Tenerumi kan deretter kokes i vann, dampes eller tilberedes direkte i en panne. Tradisjonelle sicilianske oppskrifter bruker ofte kokevannet som en del av retten, slik at grønnsakens smak blir en del av hele måltidet.

Tradisjonell pasta med tenerumi

En av de mest kjente måtene å spise tenerumi på er sammen med pasta.

Ingredienser

• Tenerumi
• Spaghetti eller annen pasta
• Tomater
• Hvitløk
• Extra virgin olivenolje
• Salt
• Eventuelt litt chili
• Vann

Fremgangsmåte

Begynn med å vaske tenerumi grundig og skjære dem i mindre biter.

Kok bladene i en stor gryte med lettsaltet vann. Når de begynner å bli møre, kan du bruke det samme kokevannet som base for resten av retten.

Tilsett pastaen og la den koke til den nesten er ferdig. Tradisjonelt kan spaghettien brytes i mindre biter før den tilsettes, slik at den blir en del av den mer suppelignende retten.

I en separat panne kan du varme litt extra virgin olivenolje sammen med hvitløk og tomat.

Bland deretter tomatblandingen med pastaen og tenerumi.

Resultatet blir en enkel, varm og smakfull rett med en mild grønnsakssmak.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.