Mangold i supper
Mangold egner seg også svært godt i supper. De grønne bladene kan tilsettes mot slutten av koketiden, slik at de ikke blir overkokte.
Den kan kombineres med poteter, gulrøtter, løk, selleri, tomater og belgfrukter. En suppe med linser og mangold kan for eksempel bli både mettende og næringsrik.
Du kan også bruke mangold i grønnsaksbuljong sammen med hvitløk, urter og litt olivenolje.
Mangold i ovnsretter
De større bladene kan brukes i gratenger og andre ovnsretter. Blancher dem først kort i kokende vann, la dem renne av og bruk dem deretter som en del av retten.
Mangold passer godt sammen med ricotta, mozzarella, parmesan, egg og poteter. Du kan også bruke den som fyll i en hjemmelaget pai.
Den milde smaken gjør at den lett kombineres med både kremete og mer aromatiske ingredienser.
Rå mangold i salater
Unge og møre mangoldblader kan brukes rå. De kan skjæres i tynne strimler og blandes med andre grønne salatblader.
Prøv å kombinere dem med tomater, agurk, gulrøtter, oliven, nøtter og litt sitronsaft. En enkel dressing med extra virgin olivenolje og sitron passer spesielt godt.
De større bladene kan være litt kraftigere i smaken, og da kan det være bedre å tilberede dem lett.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
